木糖醇无水蛋糕的做法如下：
食材明细：
1. 低筋面粉 120 克
2. 木糖醇 60 克
3. 鸡蛋 4 个
4. 玉米油 40 克
5. 牛奶 40 克
6. 淡奶油 200 克
7. 糖粉 20 克
8. 柠檬汁 适量
9. 香草精 适量
步骤：
1. 准备食材：将低筋面粉过筛，鸡蛋分开蛋清和蛋黄，木糖醇备用。
2. 蛋黄搅拌：在蛋黄中加入木糖醇，用电动打蛋器搅拌至蛋黄颜色变浅，体积膨胀。
3. 加入油和牛奶：将玉米油和牛奶混合均匀后，倒入蛋黄糊中，继续搅拌均匀。
4. 加入面粉：将过筛后的低筋面粉倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，直至无干粉。
5. 蛋白打发：在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡。分三次加入木糖醇，继续打发至干性发泡。
6. 混合蛋白和蛋黄糊：将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入后用刮刀翻拌均匀。
7. 倒入蛋糕模具：将混合好的面糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，轻轻震动模具，使面糊表面平整。
8. 烤箱烘烤：提前预热烤箱至 180 度，将蛋糕模放入烤箱中层，烘烤约 30 分钟。烤至表面金黄，用牙签插入蛋糕中央，拔出后干净即可。
9. 出炉冷却：蛋糕烤好后取出，倒扣在凉网上，待冷却至室温。
10. 制作奶油馅：将淡奶油加入糖粉和香草精，打发至稠度适中。
11. 涂抹奶油馅：将冷却的蛋糕切成薄片，每片蛋糕上涂抹一层奶油馅，然后将涂抹奶油的蛋糕片逐层叠加。
12. 装饰：在蛋糕表面涂抹一层薄薄的奶油，用刮刀抹平。可以根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、巧克力碎片等。
木糖醇无水蛋糕制作完成后，放入冰箱冷藏至少 2 小时，让蛋糕更加美味。享用时，切块即可。
请注意，不同烤箱和食材状况可能需要适当调整烘烤时间和温度。在制作过程中，注意观察蛋糕烘烤情况，以免糊底或口感不熟。
