四川的渣辣椒怎么做（四川渣辣椒的制作方法全过程）

第一步、鲜红辣椒洗净，沥干水分；或准备成品剁辣椒备用（不要辣椒水）

第二步、鲜红辣椒剁碎，越细越好；

第三步、姜，大蒜剁碎。备用

第四步、鲜红辣椒中加盐，比平时炒菜稍咸即可；

第五步、辣椒中加入细细的粘米粉或糯米粉（根据个人爱好，炒熟后，粘米粉是散的，糯米粉是黏的）。辣椒和米粉的比例是1:2。喜欢吃辣就可以多放一点，搅拌均匀，米粉成红色即可。

步骤1

辣椒洗干净，剁碎（或者用搅拌机打碎）

步骤 2

加盐把辣椒捣出水（两勺盐就差不多，根据自己的口味来放。）

步骤 3

开始加粘米粉，搅拌均匀（少量多次的加）

步骤 4

每次加粉进去，都要捣下，让辣椒和粉完全融合

步骤 5

然后装瓶，密封好。三天左右就可以吃。闻着有点酸酸的味道就可以了。

步骤 6

锅里放油，稍多一点点的油，油热用小火炒散就可以了