空气炸锅鱼的腌制方法和做法如下：
腌制材料：
1. 鱼片 500克
2. 生姜 适量
3. 料酒 1汤匙
4. 盐 1小勺
5. 生抽 1汤匙
6. 糖 1小勺
7. 白胡椒粉 1/4小勺
步骤：
1. 将鱼片用水冲洗干净，捞出沥干水分；
2. 将鱼片放入碗中，加入切碎的姜，料酒，盐和白胡椒粉，搅拌均匀；
3. 加入生抽和糖，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
做法：
1. 将腌制好的鱼片放入空气炸锅，温度设为200度，时间设为15-20分钟，中途可以翻动鱼片，确保两面均匀受热；
2. 待鱼片表面呈现金黄色时，取出放入盘中即可食用。
温馨提示：
1. 对于腌制时间，可以根据自己喜好来调整，时间过长会影响口感；
2. 空气炸锅的温度和时间也可以根据自己的口感来调整；
3. 如果鱼片比较大，可以先切成小块，这样烤熟的时间会更短。
一步：腌鱼
首先将鱼改到，两面多划几刀，方便入味。将切好的葱丝、姜丝、料酒将鱼腌制半小时～鱼肚里也可以放一些～
步骤 2第二步：将盐、酱油、耗油均匀的抹在鱼身上，腌制半个小时，如果时间允许也可以多腌制半小时，这样会更入味～再滴入几滴柠檬汁～
步骤 3第三步：开烤前，将孜然粉均匀涂抹在鱼的一面，然后再刷一层油，这样方便一会儿烤得时候会有焦焦的口感，喜欢孜然的味道可以再撒一些孜然粒，空气炸锅200℃，上火烤12分钟。
步骤 4第四步：翻面烤另一面重复第三步骤。
然后找一个盘子装盘即可开动啦～
