午餐鱼的清蒸做法（大头鱼清蒸的做法大全）

1、主料：鱼1条　辅料 ：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。

2、上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。

3、去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。

4、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

5、另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。

1.洗净，在鱼两侧用刀各划开两三个小口，方便入味。

撒上少许盐，抹均匀，腌制十分钟。

我由于害怕碰它，所以只接在盐水里泡了几分钟。

2.腌制好后在鱼肚子里放上姜片和大葱段，然后把鱼放在盘子里，蒸15分钟。

因为这个鱼有点大，所以用时久，如果小的话10分钟即可。

3.把蒸好的鱼端出来，把盘子里的水倒掉。这个水一定要倒干净！不然会有腥味。

4.然后在鱼上面撒上葱丝，香菜，线椒段，如果不吃辣，可以不放辣椒。

5.在鱼盘里倒入适量生抽或者味极鲜等。

6.在炒锅里把油烧热，可以加入少许花椒，油冒烟以后，把它淋在香菜和葱丝上。热油可以激发出更好的味道。