主料：午鱼一条，葱适量
调料：蒸鱼酱油适量，姜片适量，鸡精适量，红辣椒适量，
做法
１、鱼清洗干净，在盘中放上姜片，摆放好鱼；
２、在鱼上均匀的撒上些鸡精，放上红辣椒丝；
３、锅中烧水，水开后，放入鱼，蒸7分钟；
４、葱用葱丝刀刮成葱丝，等鱼蒸熟时，撒上葱丝，留下葱白部分，闷锅蒸20秒熄火；
５、端出，浇上李锦记蒸鱼酱油，稍晃动下盘子，让酱油均匀的与盘底的鱼汁融合；
６、倒入少许油，油正开始冒烟，下入葱白，爆香至葱白变黑，滤掉葱白，将油浇在葱丝上既成。
主料
午鱼（马友鱼）
辅料
葱 生姜 蒜头 小米辣
调料
花生油 料酒 生抽 老抽 白糖 盐
红烧午鱼的做法步骤
1.午鱼一条，卖鱼的老板已经帮忙清理干净，切成片了。
2.倒一勺料酒，1匙盐，一点姜丝，腌制半个小时。
3.准备食材。葱切碎，蒜头切片，生姜切丝，小米辣切圈。
4.起锅烧油，油温升高后放入午鱼，煎至两面金黄。
5.午鱼煎好盛出备用。
6.锅里留少量油，下葱姜蒜爆香。
7.倒一碗清水，一勺生抽，半勺老抽，一勺白糖，一勺料酒。
8.倒入煎好的午鱼，翻一下。
9.下小米辣，大火收汁。
10.撒上葱花即可出锅。
11.成品。咸鲜下饭。
