鲜香八爪鱼做法（爆香八爪鱼正宗做法）

食材

八爪鱼（300克）小米辣（5克）

生姜（3克）生粉（3克）白糖（2克）

鸡粉（2克）酱油（5ml）

步骤1: 把新鲜八爪鱼处理干净后，再切片，稍大片的打成花。

步骤2: 烧适量水，水开后把八爪鱼放下锅焯水。

步骤3: 一般焯水一分钟后就捞出来沥干水分。

步骤4: 辣椒和生姜都切碎。

步骤5: 起锅热油，先把八爪鱼放入锅炒半分钟。

步骤6: 再把辣椒和生姜放入锅翻炒均匀。

步骤7: 接着把葱花和淀粉水放入锅。

步骤8: 最后放少量鸡粉一起翻炒均匀即可出锅。

主料:

八爪鱼500克

辅料:

小红辣椒3-4个

姜2片

蒜2-3瓣

精盐2克

鸡精2克

糖1克

酱油2克

辣椒油5克

制作方法:

步骤1

准备新鲜八爪鱼。

步骤2

准备辅料。

步骤3

八爪鱼切成薄片，尽量切薄一些，口感会比较好。

步骤4

蒜切末，小红辣椒斜刀切薄片，姜切丝。

步骤5

切片的八爪鱼焯水。

步骤6

锅中放油，5成油温放入干辣椒、花椒、八角小火炸出香味，浇在蒜末上。

步骤7

酱油、盐、鸡精、糖、辣椒油放到八爪鱼拌一下就ok了！