正宗潮汕牛骨汤的香料配方（潮州牛骨汤配方和香料）

 正宗潮汕牛骨汤的香料配方主要包括以下几种：

1. 八角：2-3 颗  

2. 草果：2-3 颗  

3. 橙皮：1 小块  

4. 桂皮：1 小段  

5. 干辣椒：2-3 个  

6. 孜然粒：1 小勺  

7. 花椒面：1 小勺

此外，还可以加入一些辅助香料，如生姜、大葱、大蒜、香叶等。

制作方法：

1. 将牛骨洗净，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开，去掉血水。  

2. 将焯过水的牛骨放入砂锅或不锈钢锅中，加入足够的水，放入所有香料，大火煮开后转小火慢炖 2-3 小时，直至牛骨熟烂。  

3. 在炖煮过程中，可以捞出浮沫，使汤更清澈。  

4. 最后，根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味料，即可享用美味的潮汕牛骨汤。

需要注意的是，正宗潮汕牛骨汤的香料配方可以根据个人口味进行调整，但基本的八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面等香料是不可缺少的。此外，炖煮时间越长，汤味越浓郁。

牛骨汤的香料配方就是香叶跟胡椒粉一起搅拌均匀就可以