找一个干净的容器,在容器内加入适量的水,然后加入适量的芥末,用筷子搅拌均匀,取出蒸笼,把搅拌好的酱末放入蒸笼。
芥末不用蒸太长时间,等能够闻到辣味即可,然后打开蒸笼,将芥末取出来,自然冷却之后芥末就闷好了。
芥末粉和辣根、菜籽油一起做成芥末酱会有辣味,下面介绍做法:
准备材料:辣根1根、菜籽内油2.5汤匙、容英式芥末粉1茶匙、纯净水、白砂糖1茶匙
制作步骤:
1、新鲜辣根,形似马蹄,英文叫horseradish所以别名马萝卜。
2、洗净去皮后切成小块 这一步会觉得芥末味并不是那么的冲,但是磨碎以后芥末味非常重。
3、用搅拌机打碎,加一点点纯净水。
4、加菜籽油,少量多次地加水直到可以磨得比较细,加白砂糖和英式芥末粉搅匀提味,放入密封罐中保存,第一次做新鲜辣根酱,不确定保存期,大概一两天内就用完。
5、装入容器内保存即可。