饼子回锅肉家常做法一（回锅肉炒饼子的家常做法大全）

主料：带皮猪后腿肉；

薄饼配料：蒜苗，郫县豆瓣，酱油，甜酱，味精，化猪油，盐，味精，花椒，甜面酱，老抽，糖，食用油。

做法：

1、猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟，捞出晾凉切成片；

2、蒜苗洗净，切成马耳朵形；

3、锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈：灯盏窝状时，放入各种调料；

4、蒜苗炒熟，放入装盘即成；

5、将做好的回锅肉放入薄饼中美味的金饼回锅肉完成。

1.软饼子一把；五花肉150g；蒜苗10根；豆豉、干辣椒、生姜适量。

2.蒜苗斜45°切成段；豆豉掰成粒状；干辣椒、生姜切片。

3.五花肉冷水下锅煮至7分熟后捞出。（煮肉的水别丢，煮点素菜就是一锅清汤了）。

4.五花肉切片，厚薄适中就行了。

5.放一点点底油，再加入五花肉炼油（别炼太狠了，不然肉会太干，也不好吃了）。

6.五花肉开始打卷了，就别再炼了，把肉拨至旁边。

7.快点倒入豆豉、生姜、干辣椒爆香，紧接着倒入1勺豆瓣酱炒出红油。

8.再倒入蒜白和软饼炒至断生，软饼很容易熟的。

9.最后倒入蒜叶子，加一点点老抽，翻炒几秒就可以出锅了。

10.装盘。