蒜香花甲的正确方法(辣爆花甲的正确方法)

蒜香花甲的正确方法(辣爆花甲的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-06 12:31:23

蒜香花甲的正确方法

用料

花甲 一碗

蒜末 一小碗

青椒 2个

红椒 2个

白糖、盐 各1勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

鸡精 1茶匙

蒜香花甲的做法步骤

步骤 1

冷水锅中放入花甲,再淋点料酒,煮至花甲开口后捞出再清洗沥干

步骤 2

锅中菜籽油烧至微热,下蒜末小火慢炒出蒜香味

步骤 3

加一勺盐和一勺糖调味

步骤 4

加入处理好的花甲和一碗清水 喜欢汤多的就加水与花甲齐平,喜欢少汤的加减半

步骤 5

汤汁烧开后加两勺生抽和一勺蚝油调味 划重点:加水量不一样,所以调味的时候先少放,尝味后再根据咸淡增加

步骤 6

水开后煮约3分钟左右关火,关火前放青红椒粒

步骤 7

关火后加一小勺鸡精翻炒均匀盛出,撒葱花即可

第一步:花甲先用那个清水冲洗干净,去掉泥沙,绿豆粉丝加温水泡软,用厨房剪刀剪一下,使粉丝不要太长也不要太短

第二步:蒜剥干净之后用压蒜器压成蒜蓉,也可以刀切成蒜末,最好使用压蒜器,如果没有可以用刀背拍一下大蒜切成蒜末,在蒜蓉中滴两滴香油锁住蒜香,粉丝中加入少量盐、酱油和蚝油,和蒜泥一起搅拌均匀

第三步:将蒜蓉粉丝铺在烤盘下面,上面放花甲,之后用锡纸包上,将包好的锡纸放在锅中蒸上30分钟,蒸制完成后取出烤盘就可以摆盘了,上面撒上香葱末点缀一下即可

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