石磨南瓜饼摆摊的做法（石磨南瓜饼摆摊失败原因）

主料 4种

去皮南瓜

800g

湿糯米粉

800g

澄粉

50g

面粉

适量

辅料 1种

面包糠适量

调料 2种

玉米油适量

白糖240g

烹饪步骤 8步

步骤1

南瓜切块入锅蒸30分钟至软烂

步骤2

蒸好后倒去多余水分，用勺子压烂成糊

步骤3

南瓜糊里加入白糖

步骤4

把湿糯米粉、南瓜泥、白糖、澄粉和少量的玉米油一起放入到厨师机里进行搅拌，中途视糯米团的黏稠程度，添加少量的面粉进去

步骤5

准备好面包糠

步骤6

把糯米面团搓成团或饼状，包裹上面包糠

步骤7

锅里放油，至4、5成热时将糯米团放油锅里炸，当南瓜团轻轻要浮起的时候，用勺子轻轻的压它一下，再浮起的时候再压一下，这样反复几次，即可炸成空心的圆球

步骤8

炸至糯米团膨大表面微焦就可以捞起沥油了

小贴士

炸的时候不能火太大，保持中小火慢炸 没有面包糖也可以用芝麻代替