食材清单
1小时以上
鲫鱼 一条
、 粉葛（带皮） 680克 、 姜片 5片 、 砂锅 1个 、 盐 适量 、 蜜枣 2个
把粉葛去皮，切块。
锅里倒入适量清水，放入一半姜片，蜜枣清洗干净一同放入，大火烧开。
鲫鱼去除内脏清洗干净，鱼肚里面的那层黑膜要清除干净哦！
控干水分，双面抹上少许盐，这样煎的时候不会粘锅。
锅烧热倒油，放入姜片，爆出香味。
放入鲫鱼煎至两面金黄，开始不要移动，煎至金黄再翻面。
放入煮沸的汤锅里，这步很重要哦，水沸放入鲫鱼，这样煲出来的汤水才会奶白色，汤汁更加鲜美。
水再次烧开时捞去表面浮沫，转小火煲90分钟，中途稍微搅动锅底，以防粉葛粘锅底
关火前加入适量盐调味就可以了，
粉葛不知道怎么做好吃？那就试试这3种做法吧，简单美味又易学
做法1：粉葛啤酒鸭
准备食材如下：鸭肉半只，葛根500克，食盐1茶匙，冰糖10粒，姜1大块，生抽1汤匙，啤酒1瓶，海鲜酱1汤匙
具体做法如下：鸭子洗净处理好，斩件，锅烧热，倒入鸭块，调成中小火，慢慢煸炒至鸭皮收紧，皮下的鸭肥脂出油，鸭肉变色，爆炒至出油后，将生姜切成大片姜块，放入鸭肉中就着鸭油翻炒，直至炒出香气，打开啤酒，倒入已经炒香的鸭肉中，大火烧开，再调成小火慢熬40分钟，大概烧了20分钟后，加入盐，提早加盐会使鸭肉紧，导致鸭肉很难炖烂，煮鸭过程中，把粉葛去皮，切成适合大小的块状，40分钟后，把粉葛倒到啤酒鸭中，再炖煮30分钟，最后调成大火，加入生抽、海鲜酱和冰糖，收干汁即可 ！
做法2：排骨粉葛汤
准备食材如下：排骨500克，粉葛500克，生姜1块，食盐适量
具体做法如下：将排骨清洗干净之后，剁成小块，再焯水捞出，转移到汤锅，然后加入粉葛，加入姜片，加入比食材多1倍的清水，大火煮开后，转成小火煲1个小时，煲好之后再根据自己的口味，加盐调味！
做法3：粉葛鲫鱼汤
准备食材如下：葛根550克，鲫鱼3条，陈皮4克，食盐1茶匙，姜1块，油适量，胡椒碎1汤匙
具体做法如下：将粉葛去皮后切成小块，生姜切片，鲫鱼清洗干净之后，打上刀花，然后起锅加油烧热，再放入鲫鱼煎至两面焦黄，接着倒入大量的开水，煮沸，煮沸后煮5分钟，然后放入粉葛，加入1汤匙胡椒碎，加入陈皮转中火煲半小时，煲好后加盐调味即可！
