蒜泥做法（生蒜泥做法）

将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥。多用作佐料，也可药用。

蒜泥

美食指南

蒜泥黑木耳

材料：蒜泥、黑木耳、胡萝卜、苹果醋、生抽、橄榄油、盐。

做法：

1、黑木耳提前泡发好，大蒜剥好后用刀背拍碎切成蒜泥，胡萝卜刨丝，锅中把水烧开后放入泡发好的黑木耳，锅中水再次滚起后加入胡萝卜丝过一下水；

2、把黑木耳和胡萝卜丝捞出放入事先准备好的凉水里降温；滤干水分，装盘，放点苹果醋和生抽；撒上蒜泥；锅中倒入橄榄油，烧烫后倒在蒜泥上就做好了。

蒜泥白肉

蒜泥是一种常用的调味料，可以用来搭配各种菜肴，下面是一份简单易做的蒜泥做法。
材料：

大蒜头5-6个

盐适量

食用油适量
步骤：

将大蒜头剥皮，切成小块。

将切好的大蒜头放入碗中，加入适量的盐，用勺子或者擀面杖压碎，使其释放出蒜汁。

慢慢加入适量的食用油，边加油边搅拌，直到蒜泥变得细腻且有光泽。

将蒜泥装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
Tips：

切蒜头时可以先将其拍扁，这样更容易剥皮和切块。

加盐时要适量，过多会使蒜泥过咸。

加油时要慢慢加，并不断搅拌，这样可以使蒜泥更加细腻。

蒜泥可以保存在冰箱中，但要注意密封保存，以免受到异味污染。