干海参多大的比较好（一般来讲干海参大的好还是小的好）

60头左右的最好，干海参按大小分为三个等级，大，中，小，首先特大的海参4一5头就够一斤，泡发后太大了，不适合家庭食用，小海参有二百多头才一斤的，这种海参泡发后又太小了，吃的不过瘾，中等海参选择60头左右大小一斤的最合适，泡发后大约在二十公分左右，肉质厚，大小也合适，很适合家庭食用

北方的养殖周期会长一点，从放苗到出成品会要有3年左右的时间，南方每年的10月份至11月份来北方抓苗回去养殖，到第二年的5月份出参。

所以总体来讲的话我建议大家主要是以60～80头左右的纯淡干海参为主，酒店用的话就在100～120头左右为最好。