烤咸鳗鱼的做法如下：
材料：
鳗鱼1条
料酒适量
生抽适量
盐适量
葱姜蒜适量
辣椒粉适量
孜然粉适量
蜂蜜适量
步骤：
鳗鱼去内脏，洗净，用料酒、生抽、盐腌制20分钟。
葱姜蒜切末，与辣椒粉、孜然粉混合均匀。
将腌制好的鳗鱼均匀涂抹上混合好的调料。
烤箱预热至200度，将鳗鱼放入烤盘中，上下火烤15分钟。
取出鳗鱼，刷上一层蜂蜜，再烤10分钟即可。
注意事项：
鳗鱼要选择新鲜的，去内脏时要小心不要弄破鱼皮。
烤制时间根据烤箱实际情况调整，注意观察鳗鱼的烤制情况。
烤制过程中可以再撒一些辣椒粉、孜然粉等调料，增加风味。
为你介绍烤咸鳗鱼的几种做法：
- 做法一：
1. 鳗鱼剔骨，切成两段，放入盆中备用。
2. 放入葱段、姜片、适量的花椒、盐，倒入花雕酒，加入适量的水没过鳗鱼，腌制二十分钟。
3. 将腌制好的鳗鱼取出，用厨房纸巾吸干净水分。
4. 烤盘中铺上锡纸，均匀地刷上油。将处理好的鳗鱼均匀地码放在烤盘中，上下火调190摄氏度，入烤箱烤二十分钟。
5. 烤制二十分钟后，将鳗鱼取出，刷1层油，然后再入烤箱烤制十分钟。
6. 十分钟后，将鳗鱼取出，刷1层酱油用于上色，然后再入烤箱烤五分钟。
7. 取出鳗鱼，撒上烧烤料，入烤箱，将烧烤料烤香即可。
8. 将烤好的鳗鱼取出改刀，码入盘中，上面撒上香葱即可。
- 做法二：
1. 鳗鱼用海盐腌制洗净切段。
2. 烤盘铺洋葱碎，摆上鳗鱼。
3. 碗中倒适量花雕酒、生抽、少量老抽、适量蜂蜜、一勺白糖、少量熟油搅拌均匀。
4. 刷上料汁，烤箱上下火180度烤5分钟。
5. 取出鳗鱼再刷一遍料汁，放入烤箱烤10分钟。
6. 再次取出鳗鱼刷料汁，撒白芝麻烤5分钟取出。
- 做法三：
1. 热锅橄榄油，放入料酒、蚝油、少许盐、白糖，每面煎30秒左右。
2. 鳗鱼切段，撒点黑芝麻和海苔。
