炒酥蛹做法（爆炒大蛹正宗做法）

1/14 买回新鲜蚕蛹

2/14 锅内放水烧开，蚕蛹放入煮熟

3/14 用凉水过一下

4/14 用笊篱捞出来，控干水分

5/14 青椒，干红椒，圆葱，都切丝

6/14 控好水的蚕蛹，一分两半

7/14 炒锅内放适量植物油，花椒扔里炒香

8/14 放入蚕蛹和干红椒加精盐转小火不停翻炒

9/14 直到听到锅内蚕蛹哗哗响，外皮就是变酥了

10/14 炒好的蚕蛹，装盘待用

11/14 从起炒锅放植物油，油烧开，把青椒和圆葱放入炒一下，加入少许盐和鸡精

12/14 调好味把炒好的蚕蛹倒入

13/14 炒匀即可关火

14/14 装盘，一盘香酥蚕蛹OK了！

将蚕蛹洗净

2.

锅内放油烧热,放葱、姜煸香

3.

放入蚕蛹煸几下,加入料酒、精盐、白糖

4.

炒至蚕蛹熟而入味,放入鸡精调味出锅