变得酥脆。
用漏网捞出炸好的小虾,放在纸巾上沥干多余的油份。
可以根据个人口味再撒上少许盐和胡椒粉进行调味。
炸好的小虾即可享用,可以搭配蘸料或作为配菜。
注意事项:
炸小虾时,油温不要过高,以免炸糊。可以用筷子或牙签在油中试一下,看到油冒出小泡泡即可。
炸小虾时要控制好时间,过久会使小虾变硬。
炸好的小虾可以搭配蘸料,如辣椒酱、蒜蓉酱等,增加口味。
第1步、小虾洗净控水。
第2步、加入一勺盐。
第3步、加入一勺料酒,颠拌均匀。
第4步、先把锅内放油,点火烧热。
第5步、这时候把虾中加入面粉,一定要先烧油后放面粉,放早了面粉与虾就粘一起了。
第6步、反复颠盆,让小河虾均匀裹上面粉。
第7步、倒入油锅中炸制,小虾水分多,会出很多油泡,注意不要烫着。
第8步、炸定型后捞出。
第9步、这时候的河虾已经熟了,但是要吃酥脆的口感,还要复炸一次。
第10步、把油加热,泡沫快没了就可以再下入小河虾了。
第11步、倒入小虾。
第12步、复炸十秒钟即可捞出开吃!