瓦煲焖鸭的做法（瓦锅焖鸭正宗做法）

1、把鸭脚和鸡腿洗净用开水煮过。

　　2、锅里掺水，把鸭脚和鸡腿放进，再依次加香料、老抽、盐、料酒、冰糖、鸡精、大葱段。

　　3、盖锅焖个25分钟即可，灭火等鸭脚和鸡腿再锅里浸个20、30分钟即可捞出就可以享受了。

做法：1、光鸭去皮洗净，斩成块状；指天椒去蒂洗净，切成圈状。

　　2、子姜去皮洗净，斜切成薄片；蒜头剥皮成粒备用。

　　3、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，放入鸭肉块汆烫1分钟，捞起沥干水待用。

　　4、烧热2汤匙油，加入2汤匙白糖炒至融化起泡，倒入鸭肉快炒至金黄色，盛入盘中待用。

　　5、将炒锅洗净，加入1汤匙油烧热，先炒香蒜头、子姜和指天椒，再倒入鸭肉翻炒1分钟。

　　6、将鸭肉倒入汤锅内，注入4碗清水(以没过鸭肉为宜)，加盖大火煮沸，改小火焖煮25分钟。

　　7、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天特级金标生抽和1汤匙料酒调味。

　　8、开大火续煮5～6分钟，收至汤汁近干，即可起锅。