酵母放少了没发起来怎么补救（酵母放少了还能发面吗）

1.

可以重新发酵。

2.

酵母加倍,用少量水先溶解,再把没发起的面团的表面积整大,倒上酵母水,洒上适量面粉,反复揉至面团软,成型,静置起发,1小时内面团会膨大,膨大后即可蒸

只能延长发酵的时间来补救。即使酵母放少了延长发酵时间面仍然可以发好，在装酵母的袋子上都有面和酵母的比例，按照说明的比例就不会少放酵母了。