豆角疙瘩怎么做蒸出来（豆角蒸疙瘩正宗做法大全）

豆角疙瘩是一道传统的中式美食，口感鲜嫩，营养丰富。以下是它的蒸制做法：

**材料：**

- 豆腐渣：500克

- 面粉：150克

- 豆角：200克

- 火腿肠或熟瘦肉末：适量

- 盐、味精、生抽、姜末：适量

- 水：适量

**步骤：**

1. 将豆腐渣放入盆中，加入面粉和适量的水，搅拌均匀成为面糊。

2. 豆角去头尾，洗净后切成碎末，与火腿肠或熟瘦肉末混合均匀。

3. 在面糊中加入适量盐、味精、生抽、姜末等调料，搅拌均匀。

4. 把豆角肉馅分别夹入两勺面糊之间，捏成疙瘩状，放入蒸锅屉上。

5. 加水入锅，开火蒸25分钟左右即可。

注意事项：

- 制作豆角疙瘩时，需要保证面糊的质地不要过于稀薄或者干硬，以便夹入豆角肉馅后更加容易成型。

- 加水入锅时，应该保证水量刚好能够没过蒸屉，同时火候也不宜过大，防止疙瘩变硬影响口感。

- 可以根据个人口味适当增减盐、味精等调料，并可以添加葱花、香菜等配料提升口感。

- 在食用时可以搭配酱油、辣椒油、蒜泥等佐料，口感更佳。