主料
虾500克
年糕200克
辅料
葱1段 姜1块 生抽1/2汤匙 白糖1/2茶匙 料酒1汤匙 食盐1/2茶匙 水适量 植物油2汤匙
具体步骤
步骤1
准备好所用食材,年糕用清水泡上
步骤2
大虾洗净,剪去虾须、爪,挑去虾线,葱姜切丝
步骤3
锅中注植物油,烧热,下入大虾煎制,小火煎至大虾两面金黄,加入葱段和姜丝
步骤4
烹入料酒加入生抽糖翻炒均匀,加入适量的清水
步骤5
再加入泡软的年糕片,加入盐后翻炒均匀
步骤6
中火烧至年糕软糯,大火收干汤汁即可
材料:年糕200克,虾10只,小红椒5个,大蒜3瓣,生姜10克,香葱2颗
做法:
1. 虾去头去虾线洗净,用少许淀粉搅拌均匀备用;
2. 年糕切薄片及将其他辅料切好备用;
3. 适量五香粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖、半勺老抽、少许盐搅拌均匀备用;
4. 锅中放入稍多的油,油热放入虾;
5. 炸至表面金黄后取出;
6. 倒出多余的油,倒入除香葱叶外的辅料爆炒;
7. 爆香后倒入年糕继续翻炒;
8. 翻炒2分钟左右后倒入炸好的虾翻拌均匀;
9. 倒入1碗清水,大火烧开;
10. 烧开后倒入配好的酱汁,继续大火烧开中小火焖煮;
11. 汤汁差不多收干后倒入葱叶翻拌均匀即可出锅;