食材清单
里脊肉 300克 、 白芝麻 适量 、 玉米淀粉（裹里脊肉） 适量 、 里脊肉腌料：盐 少许 、 料酒 3勺 、 鸡蛋 1个 、 酱汁：清水 100g 、 白醋 3勺 、 番茄酱 4勺 、 白糖 2勺 、 淀粉 1勺 、 食用油 适量 、 鸡脯肉 1块
烹饪步骤
步骤1/9
里脊肉鸡胸肉泡水洗干净
步骤2/9
切成薄片
步骤3/9
加盐
步骤4/9
加料酒腌制10分钟
步骤5/9
加入水，鸡蛋和淀粉 抓匀腌制10分钟
步骤6/9
油温5成热 下肉炸 一片一片分开 变色捞出
步骤7/9
油温再复热一次 全部下肉复炸至金黄
步骤8/9
把糖醋汁放入锅中熬至粘稠 倒入肉翻拌均匀
最后一步
出锅 撒上芝麻 开吃啦
用料
猪里脊 适量
白胡椒粉 适量
番茄酱 适量
淀粉 适量
鸡蛋 适量
糖 适量
料酒 适量
盐 适量
醋 适量
做法步骤
步骤 1
把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀。
步骤 2
将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制二十分钟
步骤 3
在碗内放入等量的面粉和淀粉，加少量水调成稠一些的面糊。将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，搅拌均匀
步骤 4
在碗中放入两勺米醋、三勺番茄沙司、两勺白糖，适量淀粉，再掺入三勺清水，调成料汁
步骤 5
锅内放多一些油，油七八成热时，将里脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色时捞出，然后开大火，将里脊肉重新放入锅中再炸一次，炸至金黄色捞出。
步骤 6
蒜切成沫，锅内留少许底油，将蒜放入锅中炒香，将兑好的调料汁倒入锅中，烧开
步骤 7
放入炸过的里脊，翻炒均匀即可出锅。
