食材清单
瘦肉 一块 、 盐 少许 、 白糖 适量看个人口味 、 老醋 2小勺 、 番茄酱 2小勺 、 地瓜粉 适量 、 面包糠 适量 、 料酒 一小勺
烹饪步骤
步骤1/6
将瘦肉切成细长条，加入少许料酒，盐巴，生抽腌制15分钟
步骤2/6
烧油的时候，利用一点时间先加入适量的地瓜粉抓匀后再加入香炸粉(本次就地取材，没有香炸粉，就用了面包糠，效果一样非常好)
步骤3/6
油温7成热，将肉条一条放入锅内，不要着急翻动，等瘦肉外边包裹的凝固了再翻动。
步骤4/6
炸至金黄，听到沙沙的声音说明好了，捞出备用
步骤5/6
锅内留底油，关小火，分别加入白糖，老醋，生抽，番茄酱，再加入3小勺子水，将汤汁调制浓稠，最后放入炸好的肉翻炒均匀就可出锅。
最后一步
出锅了，撒上葱花点缀下。
猪里脊300克
鸡蛋清1个
辅料
植物油适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
番茄酱适量
白糖适量
淀粉适量
芝麻适量
1. 淀粉提前用水泡一下，里脊切条，加入盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清抓匀腌制10分钟
2. 加入水淀粉，抓匀
3. 锅加油烧至6-7成热，下入肉条炸至定型，捞出
4. 升高油温，下入肉条复炸至外焦里嫩，捞出沥油
5. 锅内油倒出。留少许油，下入番茄酱翻炒几下，炒出酸味，加入白糖，少许水淀粉，加热至汤汁粘稠
6. 下入炸好的肉条，快速翻炒均匀，关火
7. 加入熟芝麻拌匀，即可盛出装盘
温馨小提示
肉条炸两遍才会外焦里嫩，第二遍油温要高一些
