云吞什么时候下锅（云吞开水下锅还是冷水下锅）

1、新鲜的馄饨，最好是用热水下锅，因为馄饨皮比较薄，容易煮熟，如果用冷水，由于温度上升，煮的时间较长，馄饨皮可能会破裂，我们在煮馄饨的时候，一定要控制好煮馄饨的时间，新鲜的馄饨，五分钟左右就熟了。

2、冷冻后的混沌，最好用冷水煮，因为热水下锅的话，外面的馄饨皮一下锅就预热，加上冷冻饺子煮的时候，这样容易出现馅料还没熟，外面的馄饨皮就已经破了的现象，我们组冷冻后的馄饨，适合用小火慢慢的煮，这样馄饨皮就不容易破。

1、下馄饨用热水。馄饨的馅料会影响味道，但馄饨的煮法也十分讲究，影响了其整体口感。

2、馄饨一般是烧好水之后下锅，即热水下锅，但不是沸水下锅，一般等水烧至微微冒泡时下馄饨，待水煮沸后再加入少量凉水，可以更好的煮熟，并微微搅动，防止粘锅。这样煮出来的馄饨不会破皮零碎，既完整又好吃。此外，煮馄饨时也可以加入少量的食盐或白醋，更有利于固形，不易破碎。冷水下馄饨，馄饨在水中泡的时间太长，容易胀皮并裂开。