咖喱香菇油菜是一道以咖喱、香菇、油菜为主要食材的家常菜。其口感独特，色香味俱佳，具有很高的营养价值。以下是咖喱香菇油菜的家常做法：
所需材料：
- 油菜 300克
- 香菇 8朵
- 咖喱粉 2茶匙
- 油 适量
- 蒜末 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
步骤：
1. 准备食材：将油菜洗净，沥干水分。香菇泡发后，洗净，切成薄片。蒜切末，备用。
2. 炒香菇：烧热锅，加入适量的油，放入蒜末，翻炒出香味。接着放入香菇片，翻炒均匀，使其充分吸收蒜香味。
3. 调味：加入咖喱粉，翻炒均匀，使香菇片充分裹上咖喱粉。接着加入生抽、适量的盐和糖，翻炒均匀，使香菇片充分入味。
4. 炒油菜：将油菜放入锅中，翻炒至油菜变软。加入适量的水，小火慢慢炖煮，使油菜充分吸收汤汁的味道。
5. 出锅：炖煮至油菜熟透，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 香菇泡发后，要洗净并切成薄片，以便更好地吸收咖喱粉的味道。
2. 炒香菇时要用中小火，以免炒糊。
3. 炖煮时要用小火，使油菜充分吸收汤汁的味道。
按照以上步骤制作咖喱香菇油菜，你就可以品尝到这道色香味俱佳的家常菜了。咖喱香菇油菜具有丰富的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。
食材清单
油菜 8颗 、 香菇 100g 、 蒜 2瓣 、 蒸鱼豉油 2勺 、 生抽 1勺 、 糖 半勺 、 盐 1g、咖喱。
烹饪步骤
步骤1/7
准备香菇、油菜、蒜两瓣
步骤2/7
油菜掰开洗净，水开下入焯水，再开一分钟捞出
步骤3/7
过摆盘，生活就是要有仪式感哦
步骤4/7
香菇洗净，切小块（适合老人吃）焯水，香锅可以多煮一会儿，捞出摆在中间（我都没有过冷水）
步骤5/7
锅里烧油，蒜炝出香味，加豉油 生抽 糖 盐 少许水（根据情况添加）烧开
步骤6/7
烧好的汁角在油菜上
