珐琅小饭釜和平常的珐琅锅区别（几千块的珐琅锅和几百块的区别）

性能不同

珐琅锅和饭釜锅相比，珐琅锅的优点是导热快，受热均匀，保温性能好普通锅要更耐腐蚀，耐磨损，耐高温，适用于多种热源。再者，珐琅锅的锅体一般都比较厚重，密封性很好，保温性能不错，锅内可以长时间储存食物，不易变质。

珐琅锅一口锅几乎可以胜任所有烹饪手法，煎，炸，炒，焖，炖，煮都可以一锅到底。珐琅指的是锅表面的釉料，其实质是铸铁锅，只是在铸铁锅的表面有一层珐琅釉面的涂层，起到防止铁锅生锈的作用。铸铁锅导热迅速均衡，锁水性佳，长效保温，坚固耐用，大部分都是整锅可进烤箱，烧出来的食物会比普通锅烧出来的更加软烂入味，保持食物本味，可以当微压锅来使用，属于新手和厨神都很好操控的锅型。