黄鳝公子和西红柿的做法（黄鳝红烧肉的上海做法大全）

食材：黄鳝（一条），西红柿"（半个），生瓜（少许）,白菜（少许），小葱（一两根），姜（三四片）

调料：亚麻籽油，盐，六月鲜（一丢丢一丢丢）

做法：

1．热锅倒油，放入葱和姜炒炒，再倒入清理好的黄鳝翻炒，感觉锅里干可以稍微加点水炒。炒个3分钟左右就可以倒入开水大火烧。

2．此时可以炒番茄啦。将番茄去皮切成一小块一小块，热锅倒油，将番茄炒出汁后加水，烧开后到处黄鳝汤中

3．汤里加盐，一丢丢一丢丢六月鲜（可以不放）

4．放入切好的生瓜和白菜

5．一直大火烧，感觉差不多就可以了，关火闷一闷就可以吃啦

1.

将鳝鱼去头和内脏,清洗干净备用。

2.

番茄洗净去蒂,在顶部划个十字,用开水烫一下,然后剥去外皮,切块备用。

3.

锅中放橄榄油烧至五成热,放入鳝鱼煎一下;然后放入姜片,葱段炒香,烹入料酒,加入五成满的清水;大火烧开后,撤去浮沫,接着把汤倒入炖锅中。

4.

用中火煮1消食,待汤呈奶白色后,加入番茄块,再炖10分钟,然后加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。