黄磊卤肉饭正宗做法（黄磊卤肉饭做法视频）

1.

准备食材用料：米饭1碗，猪肉100g，熟鸡蛋1个，菜心

1颗，干香菇5朵，生抽2大勺，老抽1勺，蚝油1勺，冰糖30g，盐1茶匙，料酒1勺，八角2个，大蒜2瓣，淀粉1勺，洋葱半个

香菇提前1小时泡发

2.

香菇切成丁备用

3.

猪肉切成小丁

4.

切好的猪肉放入1勺生抽，1勺料酒腌制15分钟

5.

洋葱去皮切丁

6.

大蒜压成蒜末

7.

菜心提前炒熟备用

8.

下面制作洋葱酥。锅里倒多一些油，油五成热时下洋葱，小火炸至焦黄后捞出备用

9.

炸洋葱酥的油不要倒，直接下肉丁翻炒至表面微黄，再放蒜末煸出香味。

10.

下香菇丁翻炒均匀

11.

锅里放入八角

12.

把两碗水倒入锅中，加入1大勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1茶匙盐、30g冰糖调味

13.

勺淀粉加入小半碗清水调成水淀粉，倒入锅中勾芡

14.

把熟鸡蛋放入锅中，盖上锅盖小火焖半小时，中间一定要记得给鸡蛋翻面，大概翻3—4次，这样卤出来的鸡蛋才能上色均匀

15.

最后开盖把汤汁收至浓稠即可

16.

装好米饭，摆上青菜和卤蛋，浇上浓郁的卤肉，简直太好吃啦！