卤肉饭的做法正宗（卤肉饭正宗做法视频王刚）

食材：圆茄子400g、猪肉100g、米饭适量、葱15g、姜5g、酱油10ml、美极鲜15ml、蚝油5ml、白砂糖5g、五香粉2g、花生油35ml、清水适量。

做法：

1、茄子洗净切成丁，猪肉切小丁，葱姜分别切末。

2、热锅下油，放入少许葱姜炝锅，加入猪肉丁，煸炒出香味。

3、放入茄丁，翻炒至茄丁变软开始出水。

4、加入酱油、美极鲜、葱姜末、五香粉、蚝油，翻炒出香味。

5、再加入清水和盐炒匀转大火烧开。

6、再盖盖转小火炖10分钟关火。

7、再将做好的茄丁卤肉浇到做好米饭上面即可。

原料：

五花肉300克，香菇20克，洋葱20克，鸡蛋5只，白米饭1碗，香菜10克

辅料：

酱油5克，冰糖10克，酒10克

做法：

1.五花肉煮熟，切成条状；香菇泡软，切丝；洋葱切片，炸酥；鸡蛋煮熟，剥壳；甘蔗切小段；备用。

2.锅内加油炒香香菇，五花肉，加入洋葱酥及调味料、鸡蛋和水，待水滚后改小火炖至肉烂，约1小时。

3.将卤肉汁淋在饭上，配鸡蛋、香菜即可。