油淋毛肚的做法(山胡椒油毛肚的做法)

油淋毛肚的做法(山胡椒油毛肚的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-05 15:53:40

油淋毛肚的做法

1、准备食材:牛毛肚300克,香菜100克,蒜3瓣,香葱3棵,辣椒3个,花椒少许,蚝油2汤匙,白胡椒粉1茶匙,糖1茶匙

2、具体做法:毛肚洗净,切成细丝,大蒜切碎粒,香葱切段,香菜洗净切断面,辣椒剪成段,小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉,加少量水调匀备用,起锅加水烧开,倒入料酒,放入毛肚丝焯烫5、6秒,肚丝微微打卷,有微弱弹性了即可,捞出控水,热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味,下入一半的葱段、蒜碎炒出香味,倒入碗汁煮开,转大火,倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀,最后装盘

食材:熟毛肚200克、胡萝卜10克、香菜10克、水发冬菇10克、精盐6克、味精少许、油适量

做法:

1、将熟毛肚切成丝

2、将胡萝卜洗净,切成丝。将水发冬菇洗净,切成丝。把香菜洗净,切成2厘米长的段。将姜洗净,用刀拍散,切末

3、将肚丝,胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下,捞出,控净水,放入大碗内,加姜末、精盐,味精、将热油浇在毛肚上拌匀,装盘即行

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