葱烧腐竹正宗凉拌做法（葱烧腐竹的正宗做法）

原料：

干腐竹120克，大葱白1段，小香葱5根，盐少许，菜油5汤匙，花椒油1汤匙。

准备工作：

　　腐竹提前几个小时用清水泡软，泡透。大葱白斜刀切成葱片，小香葱切长段。

做法步骤：

　　1、炒锅烧热后倒入菜油，开小火烧至菜油温热，下入大葱片和一半小香葱，炸至葱白焦黄后关火，放凉后即成葱油。

　　2、泡好的腐竹切成长度合适的小段，倒入沸水锅里煮至锅开，马上捞出腐竹放入凉开水中，凉透后再捞了腐竹沥水。

　　3、沥净水的腐竹放在大碗里，加盐、花椒油、小香葱段和2汤匙葱油，拌匀即成。