烧腐竹时需要先过下油吗（烧腐竹腐竹为什么过油）

1. 不需要先过油。
2. 因为腐竹本身已经经过油炸加工，表面已经形成了一层脆皮，不需要再次过油。
3. 烧腐竹时，直接将腐竹放入烹饪锅中，加入适量的调料和水，煮熟即可。
如果需要增加口感和香味，可以在烧煮的过程中加入其他食材一起炖煮，延伸了腐竹的烹饪方式。

1. 腐竹在烹饪前先泡，再过油。

2. 腐竹是一种非常容易吸油的食材，如果先过油可能会过度吸油，口感会变得油腻、发软。

而先泡可以柔化腐竹，让它更容易入味，同时也能够去除一部分油分。

3. 延伸内容：腐竹是一种很好的营养食材，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养元素。

在烹饪中，如果掌握了好的技巧，可以使腐竹变得非常美味，比如可以用腐竹做炒菜、煲汤、炖肉等。