烧麦皮的做法怎样和面（上海烧麦皮的做法怎么和面）

材料：面粉、食盐、热水。

做法：1、首先准备一个干净的盆。

2、然后往倒入盆中适量的面粉。

3、之后往其中加适量热水、食盐将其搅拌均匀，记住热水要一点点加。

4、将其搅拌均匀揉成面团之后。

5、最后用擀面杖将其做成烧麦皮即可。

面粉100g(一般的或是低筋)，热水(80度以上比较好)70cc，色拉油一大匙(能包20个左右，多的依次类推递加)

做法：

1、将面粉放入盆里，加入热水，搅拌混合成团。

2、搅拌到面粉降温，改用手充分揉合，然后把色拉油揉入面团中，揉至油分充分混入面团且面团不黏手为止。

3、将拧干的湿布覆盖在盆上，直到面团充分冷却。

4、操作台上洒上面粉，把面团取出，揉成条状再切成剂子。

5、将剂子按成片，然后像擀饺子皮一样的擀开，边缘多擀一下，就会变的皱皱的了。这样就可以包烧卖了。