葱花煎蛋厨师做法（葱煎蛋正宗做法视频）

    鸡蛋2个  油盐适量  葱花适量   十三香适量

1.准备一截葱，和两个鸡蛋

2.鸡蛋打入碗中

3.切葱花

4.鸡蛋加入十三香和少许盐，打散

5.起油锅，热锅凉油，放入葱花炒香

6.淋入打好的鸡蛋液

7.待表面凝固以后，翻面，再煎几秒钟就可以了

原料：鸡蛋、葱、盐、鸡粉、味精、白胡椒粉、香菜、花生油。

做法步骤：

第1步、准备好食材：鸡蛋和葱。

第2步、将鸡蛋打碎放盆，用筷子将鸡蛋打散备用。

第3步、将葱洗干净，切葱花。

第4步、将调料统一备份。

第5步、将调料和葱花倒进鸡蛋，用筷子順时针搅拌均匀。

第6步、热锅下少量油。

第7步、将三分一的蛋花下锅煎致半熟倒出。

第8步、将倒出的半熟蛋花和盆中的蛋花用順时针搅拌均匀，目的是为了下一步让蛋花在锅中快速定型。

第9步、再次热锅下油。

第10步、待油温六七成热时，将蛋花倒入锅中，再把火调小点。

第11步、待葱花定型了，轻轻摇动平底锅，将蛋饼和锅分离开来。

第12步、当第一面煎致金黄色时，用平底锅快速翻面。

第13步、加少量花生油煎致金黄色即可出锅了。