海带要用水焯吗（海带用开水焯一下好还是直接食用）

要的，海带本身很咸，不容易与其他的配料搭配调味，所以用海带做任何菜之前都需要用水泡一段时间或者用水焯一次。

凉拌海带丝为例——

食材准备：海带50克、蒜米3瓣、辣椒2个、生姜一小段

辅料准备：食用油10克、生抽10克、蚝油15克、盐2克、陈醋15克、白砂糖20克、葱花适量、芝麻油适量

1、海带泡水，泡涨即可；

2、烧水把海带煮一下，这样比较容易清洗干净，去除部分咸味；

3、海带分成几段，折叠卷起来；

4、切成海带丝；

5、蒜米去皮切碎，生姜去皮切碎，葱花切成小段，辣椒切小圈；

6、热锅后放入油，下蒜米，生姜，辣椒煸出香味；

7、加入盐，生抽，蚝油，陈醋，白砂糖和一半的葱花；

8、加适量的水煮成调味汁，可以尝一下味道，调味汁根据口味灵活调整份量；

9、煮好的调味汁淋到海带丝上；

10、撒上适量的葱花，淋上芝麻油，拌匀即可食用。