红烧鱼焖豆腐的做法（红烧鱼炖豆腐的做法大全家常）

用料：鱼块 750克，生姜 五片，蒜头 2瓣香葱 3根，豆腐 300克，油 10克，料酒 15ml，盐 10克，淀粉 10克，花椒粒 15粒，生抽 8ml，红烧酱油 10ml，蚝油 8ml，胡椒粉 少许，米醋 5ml

做法步骤：

1、准备好武昌鱼块，洗净。

2、准备好豆腐、小葱、姜、蒜。

3、倒入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块。

4、将调料均匀涂抹在鱼块四周，腌制半小时。

5、豆腐切块儿、小葱切段儿待用。

6、姜蒜切好、香菜切末待用。

7、腌制好的鱼块将汤汁倒掉，撒上一层淀粉，抹匀。

8、锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼块煎至焦黄。

9、鱼块四周都煎好后，加入花椒粒，煸香，加入葱姜蒜爆香。

10、加入料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油。

11、倒入水，烧开锅后，中火儿慢炖。

12、大约炖20分钟。

13、加入豆腐，放入少许米醋，继续炖20分钟即可。