放芥末的辣芥菜丝正宗做法（芥末味芥菜丝花生米正宗做法）

放芥末的辣芥菜丝是一道传统的中式小菜，口感香辣，非常开胃。以下是一种正宗的做法：

所需材料：

- 芥菜250克

- 辣椒油适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 米醋适量

- 蒜末适量

- 生姜末适量

- 芥末酱适量

- 食用油适量

做法：

1. 将芥菜洗净，切成细丝，放入碗中。

2. 加入适量的盐、白糖、米醋和辣椒油，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3. 热锅冷油，加入蒜末和生姜末煸炒出香味，加入腌制好的芥菜丝翻炒均匀。

4. 加入适量的芥末酱，继续翻炒均匀，直至芥菜丝变软。

5. 装盘后，可以根据个人口味再次撒上一些辣椒油和香菜末即可食用。

温馨提示：

1. 制作芥菜丝时要注意切得越细越好，这样可以更好地吸收调料的味道。

2. 芥菜丝腌制的时间不要太长，否则会影响口感。

3. 芥末酱可以根据个人口味选择添加或不添加，如果不喜欢辣味，也可以不加芥末酱。