腐竹炒肉的四川家常做法（腐竹炒肉最简单的做法）

材料

腐竹300g，瘦肉150g，盐1/2茶匙，生抽10ml，花生油30ml，清水10ml

做法

1、瘦肉切小块，加入盐、生抽和清水，用手抓匀腌制10分钟

2、腐竹泡软切小段，

3、锅里放入20ml油烧热，下瘦肉炒至变色断生，盛起备用。

4、再热锅放入余下的油，烧至8成热，倒入腐竹爆炒约30秒，

5、下炒过的瘦肉，翻炒均匀即可上盘。

食材清单

里脊肉 200克 、 腐竹（干） 200克 、 木耳（干） 50克 、 牛肝菌（干） 20克 、 辣椒 2个 、 葱 1根 、 生抽 4勺 、 鸡粉 1勺 、 蚝油 1勺 、 黄酒 1勺 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1/6

准备食材，腐竹、木耳、牛肝菌（水发），里脊肉切片，生抽、黄酒、蚝油腌制十分钟左右

步骤2/6

腐竹、木耳焯水2分钟

步骤3/6

凉水里浸泡备用

步骤4/6

起锅热油，油温7层热的时候下肉片，煸炒至变色为宜，盛出备用

步骤5/6

起锅热油，锅中依次加入：辣椒 、葱、牛肝菌、腐竹+木耳、最后加入肉片。加2勺生抽、1勺鸡粉、翻炒均匀，加盐调味...撒点葱花...就可出锅了

最后一步

一道好吃的腐竹炒肉就做好了