川菜烧腐竹做法（肉片烧腐竹正宗做法）

原料：虾子、腐竹、冬笋

辅料：葱、姜、料酒、酱油、盐、糖、香油、食用油、高汤

做法

1. 将腐竹用开水泡20分钟，挤干水分切成段；

2. 将虾子放在碗中用清水泡，冬笋洗净切成片，葱、姜洗净切成段和块；

3. 坐锅点火倒油，油五六成热时，放入葱、姜煸炒出香味，加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤，放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟，收汁后淋入香油即可。

主料

腐竹150g

辅料

姜适量

香葱适量

蒜适量

调料

油适量

盐适量

剁辣椒适量

白糖适量

1. 腐竹用冷水泡发。

2. 泡发好的腐竹切成段。

3. 起油锅，姜蒜入锅炒。

4. 炒香姜蒜，剁辣椒入锅炒。

5. 加白糖炒。

6. 腐竹入锅炒。

7. 加少许水，盖上锅盖烧一会。

8. 加盐炒。

9. 关火，撒入香葱。

10. 炒均匀即可盛出享用。