1、自主经营模式主要以双汇、雨润为代表,指生猪屠宰及猪肉销售为一体的经营模式。该模式对生猪来源要求严格,检验检疫全面,且直接面对终端,对生鲜肉的安全保证较高。
2、“代宰”模式主要指代为屠宰生猪,只收取服务费或者以部分生猪下水产品作为补偿的模式,这种模式下屠宰企业只负责屠宰,对生鲜肉的安全把控较弱,也极易带来食品安全问题。
3、混合经营模式则兼具前两种模式。随着屠宰行业发展的要求,国家正在不断压缩“代宰”模式的占比,未来自主经营模式有望成为主导模式。
1、自主经营模式主要以双汇、雨润为代表,指生猪屠宰及猪肉销售为一体的经营模式。该模式对生猪来源要求严格,检验检疫全面,且直接面对终端,对生鲜肉的安全保证较高。
2、“代宰”模式主要指代为屠宰生猪,只收取服务费或者以部分生猪下水产品作为补偿的模式,这种模式下屠宰企业只负责屠宰,对生鲜肉的安全把控较弱,也极易带来食品安全问题。
3、混合经营模式则兼具前两种模式。随着屠宰行业发展的要求,国家正在不断压缩“代宰”模式的占比,未来自主经营模式有望成为主导模式。
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