莲子粉怎么冲不了胶状（莲子粉为什么不能冲成胶状）

水温不够。

在冲泡莲子粉的时候一定要先用少量的冷开水将其搅匀，再用90℃以上的开水来进行冲泡，这样其中所含的淀粉才能完成糊化反应而凝结成固体胶状物质，如果温度太低的话那么莲子粉就会被冲成水状。

因为你水温不够，或者粉太少了。你给拌开了，粉不少的话，可以微波炉热一下，应该就实现淀粉的糊化了。但不要加热太久了或者小锅里一边搅拌一边加热会更好点。