馒头起皮怎么解决（馒头表面起皮解决方法）

有两种可能，第一种有可能是酵母 和小苏打放多了 ，造成的起皮 第二种可能是面揉的不够均匀 再分成小剂子之后，一定要尽量 多揉搓用力成型，第三 成型以后放在锅里，不要急于开火，先醒发一会，面团儿慢慢变大膨胀 在大火上锅蒸距离要摆放远一点 。这样蒸出来的馒头又软又大 充分的揉开，没有硬结。

首先揉面没有揉到位，只有经过反复揉的面团，做出来才会表面光滑，另外，蒸好漫头不要马上开盖子，要焖一会再开，以免水汽滴落，不要开火太大，要冷水下锅，中火就可以。上气后十五分钟就熟了，再等五分钟再揭锅盖，不要急，只有这样馒头才不起皮。