怎么炖小鱼刺烂又好吃(怎么炖鱼刺烂得快家常做法)

怎么炖小鱼刺烂又好吃(怎么炖鱼刺烂得快家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-08 00:46:15

怎么炖小鱼刺烂又好吃

将鱼清洗干净后,用刀将鱼背上和鱼头、鱼尾的位置斜切几刀,两面都切。

在碗中倒入适量的料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽酱油和葱段、姜丝,搅拌均匀后腌制10-15分钟。

在锅中倒入适量的油,烧热后,将鱼放入锅中两面煎至金黄,然后加入适量的清水,大火烧开后,继续炖煮10-15分钟,直到汤变成奶白色。

加入适量的盐、鸡精、白糖调味,再撒上一些香菜段即可出锅。

这样炖出来的小鱼刺烂又好吃,您可以尝试一下。

【步骤】1、小鲫鱼清理干净,做糟鱼的时候鱼鳞可以不用去掉,清理干净的鲫鱼控干水分。

2、锅中烧油,油温五成热,放入小鲫鱼小火炸。鲫鱼入锅前一定要沥干水分,要不然入锅之后就像放鞭炮了。炸的时候不要去乱翻动,越翻越容易弄破鱼身,等底面微焦,自然能够轻易翻面。

3、小火炸,一直将鲫鱼炸至酥脆,捞出控油。

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