怎样炖鱼刺能烂（怎么炖鱼刺烂得快家常做法）

炖鱼刺能烂。
鱼刺是鱼肉中硬的部分，需要一定的时间加热才能使其变软烂。
将鱼块浸泡在水中或加一些醋可以帮助软化鱼刺。
在用大火烧开之前，可以用温水将鱼块泡一段时间。
炖鱼刺时间的长短也会影响鱼刺的软硬程度。
如果想让鱼刺更烂，可以适当延长炖的时间，例如使用高压锅炖鱼刺可以更快的软化它。

可以炖久一点因为鱼刺主要由鱼骨中的鱼刺构成，炖的时间越长，鱼骨中的胶原蛋白就越充分地溶解出来，软化了鱼刺，同时也能提高菜品的口感；在炖鱼刺的过程中可以加入一些醋，醋中含有酸性成分可以软化鱼刺，满足口感，让菜品风味更加浓郁。
此外，选用新鲜的鱼头或者鱼骨，也有利于炖鱼刺并让鱼刺变得更加软嫩。
值得注意的是，在炖鱼刺的过程中应该充分注意时间，在食品安全的前提下确保炖制的时间足够长，但过久的时间可能会导致鱼肉变质，不利于人体健康。