淡水螃蟹的家常做法红烧(螃蟹红烧的做法大全家常)

淡水螃蟹的家常做法红烧(螃蟹红烧的做法大全家常)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-06 01:13:22

淡水螃蟹的家常做法红烧

主料 大闸蟹4只

辅料 细香葱1根 姜1块 蒜2瓣 醋适量 水适量

步骤1

新鲜大闸蟹冲洗刷干净,不用解开绳子,以免螃蟹乱动划伤手

步骤2

将绑好的螃蟹肚皮朝上,摆放在蒸盘中,冷水上锅,大火上气后蒸20分钟

步骤3

细香葱、姜、蒜分别切成碎末,放入小碗内

步骤4

将蒸好的螃蟹取出,剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁,搭配食用

用料

螃蟹 2只,姜蒜 四瓣,辣椒 1/4个,料酒 2两,淀粉 两勺,生抽 耗油 各一勺,盐 半勺

做法步骤

步骤 1

姜蒜辣椒切丁

步骤 2

螃蟹洗净。

步骤 3

开壳,去除内脏(腮腺,胃心脏等基本上是看起来黑黑的东西),从中间切开,两只钳子也切开。

步骤 4

抹上适量淀粉,为了油炸的时候蟹黄不会流出来。

步骤 5

油炸,淀粉定型。

步骤 6

翻面炸,油容易溅出来,锅盖挡一下。

步骤 7

加入切好的辣椒酱蒜翻炒。

步骤 8

加入半勺盐、一勺生抽、一勺耗油,二两料酒,少量水煮熟装盘。

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