花甲可以用许多不同的配料来制作，以下是一些常用的配料：
辣椒：辣椒可以增加花甲的口感和香味，常见的做法是将辣椒切成细末或者辣椒酱，然后加入到花甲中一起炒制。
姜蒜：姜蒜可以去除花甲的腥味，增加口感和香味，常见的做法是将姜蒜切末或者捣成泥，然后加入到花甲中一起炒制。
香葱：香葱可以增加花甲的香味和口感，常见的做法是将香葱切成细末或者葱花，然后加入到花甲中一起炒制。
蒜蓉：蒜蓉可以去除花甲的腥味，增加香味和口感，常见的做法是将蒜蓉加入到花甲中一起炒制。
香菜：香菜可以增加花甲的口感和香味，常见的做法是将香菜切成细末或者段状，然后加入到花甲中一起炒制。
酱油、盐、糖等调料：这些调料可以根据个人口味加入到花甲中，增加味道和口感。
除了以上提到的配料之外，还可以根据个人口味和喜好加入其他配料，例如豆豉、豆瓣酱、蚝油等等。总之，不同配料的搭配可以制作出不同风味的花甲，可以根据个人口味和喜好进行选择。
准备材料：花甲、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、蚝油、鸡粉。
一、第一步把清洗干净的花甲放锅里进行焯水。
二、然后等待水煮开后花甲开口了就可以捞出。
三、接着把花甲放进冷水里，把花甲里的沙泥洗掉。
四、然后用菜刀把葱姜蒜辣椒切成粒，放旁边进行备内用。
五、锅内放油加热，放入切好的葱姜蒜辣椒粒进行爆香。
六、锅内倒入花甲，酱油、蚝油、鸡粉，爆炒均匀。
七、然后将之前切好的葱粒也放容入锅中，要搅拌均匀。
八、搅拌均匀后，出锅装盘，这样爆炒花甲就已经做好了。
