广东虾堆做法 炸虾堆的粉怎么调才炸出来脆（广东正宗炸虾堆做法配方）

材料

主料：青虾500克，

调料：小麦面粉100克，盐10克，植物油150克

做法

1.将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。

2.用旺火热锅，等油热放入虾爆炸，炸时要用长筷子勤搅拌，待虾呈金黄色时捞出，放铁笊篱内沥去油即成。

1.虾洗净撒上盐和料酒，拌匀腌制10分钟；

2.腌好的虾放入土豆淀粉和中筋面粉，比例1比3，再加入适量面包糠，如果干不成团可加入适量清水搅拌；

3.锅内倒入油大火烧至中高温180度到190度左右，用筷子挑起适当大小的面糊虾团，炸制金黄色即可；

4.炸好的虾控好油，趁热撒少许罗勒叶增香。

加入面包糠可增加酥脆度，另外油温一定要高，这样炸出来的虾堆才酥脆可口不油腻。主料：虾350g。

辅料：盐半茶匙，中筋面粉适量，土豆淀粉适量，料酒少许，干罗勒叶少许，面包糠适量，油适量。