四季豆要弄成两半吗（四季豆怎么晾干又不变色）

这要看你准备怎么做了，如果里凉抖，就弄成两半，具体操作如下：

凉拌四季豆美味生脆，并且开胃，是许多百姓家餐桌上常见的餐前小菜。看到“凉拌”两个字，很容易想到是生食，可是众所周知，四季豆是不能生吃的。带着这样的疑惑，我们来看看凉拌四季豆的做法吧!

首先将四季豆洗净后摘去两端，并掰成两段备用；蒜剁成蒜末备用；红椒洗净切丝备用。在锅中倒入适量清水烧开，水中加入少许食用油和盐，再倒入四季豆煮约3分钟至熟（四季豆必须需焯煮熟透，方可食用）。

观察颜色变深之后加入红椒丝再煮一会儿。后将煮熟的四季豆和红椒丝捞出并倒入碗中，放入蒜末，加入适量的盐、鸡粉和少许生抽、陈醋和芝麻油。最后用筷子拌匀至入味即可食用。