没有高筋粉用什么代替（高筋粉不够可以用低筋粉代替不）

没有高筋粉的，可以用高级饺子粉或者比较好的馒头粉来代替。这类面粉的筋度也挺高的，但出膜度要比真正做吐司用的面包粉弱一些。

如果想自己调配就比较麻烦，需要在普通面粉中加入一定比例的谷阮粉也就是面筋粉来调配。只不过面筋粉不太好买，所以还不如直接买高筋面粉。

在制作面包等面食的时候要使用高筋面粉，没有高筋粉可以用低筋粉或者普通面粉按照一定的比例加入谷朊粉，混合后替代使用。要注意的是谷朊粉使用的量不要太多，如果加入的量过高，揉面的难度会加大，成品的口感也会很韧，反而不好吃。