咖喱炒蛋的做法（咖喱炒鸡蛋正宗做法）

1、把辣椒、姜、蒜、番茄和洋葱全部切块搅拌成糊状，

2、倒入一口锅里煮至水份减少。

3、鸡蛋煮好后剥开切半。

4、等番茄糊水份少了之后，加入2-3大匙的食油煸炒大约2-3分钟。

5、把番茄糊弄到锅子的旁边，在空的一边下一小勺食油，爆香孜然和芥菜籽后加入所有香料混合煸炒至边上泛油。

6、把酸奶加半杯水混匀后倒入煸好的番茄糊里煮滚后

7、轻轻地把鸡蛋放入，蛋黄向上。 加盐调味再煮大约3分钟后下青豆，再稍微煮煮就好了。

1· 把番茄切丁，洋葱切丁，辣椒切碎。

2· 在一口锅里下1-2大勺食油，把洋葱丁和辣椒下锅炒软。

3· 加入姜蒜蓉拌炒，再把辣椒，孜然，姜黄粉和盐加入翻炒均匀。

4· 加入番茄丁翻炒大约2-3分钟，或至番茄变软。

5· 倒入1 1/3杯水，加盖煮滚。

6· 把鸡蛋加入一点盐，和胡椒粉打至起泡，把蛋炒好，用铲子切成小块。

7· 把炒好的鸡蛋倒入刚刚煮滚的咖喱里。

8· 加入番茄沙司，继续焖煮3-5分钟或汤汁稍微浓稠。